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Mangiate salmone se volete tenere sotto controllo il colesterolo
Il salmone è un alimento salutare con il suo contenuto di preziosi Omega 3, così importanti nel controllo dei livelli del colesterolo e quindi nella prevenzione di malattie cardiovascolari.
Quel che conta è cucinarlo nel modo giusto.
Il metodo migliore è quello alla griglia, perchè si forma una sorta di crosticina che “sigilla” e protegge il contenuto in vitamine e acidi grassi. Secondo posto al metodo a microonde, dove la cottura è veloce, ben distribuita e riduce al minimo la perdita dei nutrienti. E poi c’è la cottura al forno, che è un bel compromesso fra salute e sapore! Ma credo che la palma d’oro vada assegnata al salmone crudo che, con il sushi e il sashimi, sta vivendo momenti di vera gloria.
da Marina Morelli
Ultimo commento:
di Stever il 12/04/2008 alle 09:07
