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Un po’ di zinco per combattere l’asma

Marina Morelli — Tue, 09 Mar 2010 07:00:57 +0000

Siete uno dei tre milioni e mezzo di italiani che soffre di asma? Una buona notizia arriva dall’American College of Chest Physicians, che ha presentato i dati di una nuova ricerca.

Analizzati i livelli di zinco nel sangue di 96 pazienti, (di cui 61 affetti da asma allergica e 35 da asma non allergica), si è riscontrata una carenza di questo minerale nei soggetti affetti da asma allergica, ma non in quelli che hanno invece una forma asmatica non allergica.

Gli specialisti hanno quindi concluso che lo zinco (presente soprattutto in cibi come latte, carne, molluschi, uova, funghi e noci) gioca un ruolo chiave nel ridurre questo tipo di asma, caratterizzata da crisi respiratorie e sempre abbinata a una allergia.

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Il latte aumenta il pericolo di fratture

Marina Morelli — Mon, 09 Nov 2009 16:50:07 +0000

Graham Colditz epidemiologo, della Harvard Medical School ha seguito in una ricerca scientifica 75.000 donne per dodici anni, e ha scoperto che il latte non riduce affatto il rischio osteoporosi anzi aumenta il pericolo di fratture.

Una dieta ricca di proteine animali quali, carne e formaggi è fortemente acidificante per i reni, che per tamponare, sottraggono in eccesso calcio e altri minerali alle ossa.

Stesso ragionamento vale per le bibite gassate che favoriscono la perdita di calcio con le urine.
E allora come reintegrare le riserve di calcio dell’organismo? Un adeguato introito di calcio può essere assunto con alimenti come pesce azzurro, frutta secca, erbe aromatiche (come basilico e rucola), verdure (cavolfiori, agretti, cicoria e radicchio) da cuocere con poca acqua e poco sale.

Vanno benissimo anche basilico, parmigiano e pinoli, ossia un buon pesto,fagiolini, come pure granaglie e cibi fortificati, quali: cereali e succhi, che aiutano a soddisfare le esigenze individuali di calcio, potassio, riboflavina e vitamina D, senza produrre rischi per la salute.

Oltre ad un’alimentazione adeguata è fondamentale, per tutte le età, il movimento. L’esercizio fisico stimola da un lato la formazione di osso, dall’altro lo sviluppo dei muscoli, che aiuta a prevenire le cadute e le fratture (da adulti e da anziani).

La prevenzione è l’arma migliore per combattere l’osteoporosi.

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I tumori al seno si combattono a tavola

Marina Morelli — Fri, 23 Oct 2009 11:13:34 +0000

Salumi, insaccati vari e carni rosse cotte ad alta temperatura, latte e formaggi grassi aumentano il rischio di sviluppare un cancro al seno.

Riducendo l’introduzione di questi alimenti si abbassa il rischio di ammalarsi, questo secondo un vasto studio che ha esaminato l’associazione tra cancro al seno e alimentazione.

La dieta di tipo occidentale è stata più volte collegata con il cancro al seno, nota l’equipe di studiosi italiani sull’American Journal of Clinical Nutrition, ma i risultati sono stati contraddittori in merito al legame tra singoli cibi e rischio di ammalarsi. Inoltre, finora gli studi sono stati condotti all’interno della stessa popolazione, che segue più o meno schemi alimentari simili.

I ricercatori italiani hanno studiato invece 367.993 donne di 10 diversi Paesi europei che prendevano parte allo European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (Epic). Durante il follow-up, durato in media nove anni, 7.119 donne si sono ammalate di cancro al seno.

I ricercatori non hanno trovato, in generale, un’associazione tra consumo di carne, uova e latticini e cancro al seno, ma le donne che consumavano molti insaccati e salumi avevano un rischio più alto del 10% di ammalarsi e quelle che mangiavano molto burro ed erano in età pre-menopausa avevano un rischio maggiore del 28%.

La carne rossa è pericolosa solo se cotta ad alte temperature. “Con la dovuta cautela, possiamo consigliare alle donne di mangiare meno carni lavorate e meno carne rossa cotta ad alte temperature”, conclude la dottoressa Valeria Pala della Fondazione Irccs Istituto nazionale dei tumori di Milano.

“Non abbiamo trovato un legame significativo tra il consumo di latte e il cancro al seno – aggiunge la dottoressa – ma l’associazione emergeva se si consumava latte intero. Meglio scegliere quello scremato, dunque e, in generale, formaggi e latticini con ridotto contenuto di grassi”.

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La vitamina D per combattere le carenze di calcio

Marina Morelli — Thu, 01 Oct 2009 07:11:08 +0000

Una dose sostanziosa di vitamina “D”, non solo previene il rachitismo ma riduce nei bambini anche il rischio di osteoporosi e negli adulti fortifica il sistema immunitario, previene infezioni, cancro e diabete.

Le raccomandazioni giungono dall`Accademy of Pediatrics americana.

La maggior parte del latte in commercio contiene già una buona dose di Vitamina D ma nonostante questo i bambini e i ragazzi non ne assumono abbastanza. Non è più sufficiente 1 tazza di latte al giorno, ma ce ne vogliono quattro.

Gli alimenti più ricchi di vitamina D sono: olio di fegato di merluzzo, spremute di arance, tonno, salmone e uova.

La principale funzione di questa vitamina soprattutto nella fase neonatale, è quella di fornire calcio all’organismo, elemento essenziale per lo sviluppo di ossa e denti sani.

E’ stato infatti rilevato che nel corso della gravidanza, le donne che presentano un livello basso di vitamina D, mostrano un indebolimento dello smalto dei denti.

Questa vitamina, è conosciuta come la “vitamina del sole” infatti : l’esposizione alla luce solare di 20-30 minuti per tre volte a settimana fin dai primi giorni di vita, permette al corpo di produrre un’ adeguata quantità di Vitamina D.

Se, comunque occorre, i medici consigliano l’integrazione in compresse o in gocce.

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Acne? Troppo latte durante l’adolescenza

Marina Morelli — Mon, 14 Sep 2009 06:00:02 +0000

Dermatologi e ricercatori sostengono da anni che la comparsa dell’acne non dipende dal tipo di alimentazione seguita, ma dalla quantità di ormoni androgeni prodotti dall’organismo, dai batteri presenti sulla pelle e dall’eccessiva produzione di sebo.

Ma una ricerca americana, ripresa anche all’ultimo Congresso Isplad di dermatologia plastica, ha messo in dubbio questa certezza.

Il consumo eccessivo di latte e latticini durante l’adolescenza aumenterebbe l’insorgenza dell’acne, non tanto per la quantità di grassi presenti in questi alimenti, quanto per il contenuto di ormoni e per la presenza di molecole bioattive che stimolano la produzione di sebo.

[Via acnemilk]

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Bere latte a colazione aiuta a stare a dieta

Marina Morelli — Fri, 03 Jul 2009 10:34:58 +0000

Le chance di riuscire a seguire la dieta aumentano se si beve il latte a colazione. Secondo una ricerca australiana pubblicata dall’American Journal of Clinical Nutrition, bere un bicchiere di latte scremato la mattina al posto del succo di frutta può aiutare a sentirsi più sazi e arrivare al pranzo meno affamati.

La ricerca è stata condotta da una equipe australiana su 34 adulti sovrappeso e ha scoperto che i giorni in cui a colazione era previsto il latte i volontari si sentivano più sazi e assumevano meno calorie a pranzo di quando a colazione era prevista la spremuta.

I ricercatori ipotizzano che le proteine del latte riescano a soddisfare meglio l’appetito di quanto facciano gli zuccheri del succo di frutta, che vengono rapidamente bruciati. Secondo la coordinatrice dello studio, Dr.ssa Emma R. Dove, della University of Western Australia, a Perth, chi è a dieta spesso si priva del latte e dei derivati per ridurre le calorie, ma da questo studio risulta evidente che assumere latte e latticini scremati può al contrario aiutare a dimagrire, tenendo l’appetito sotto controllo, mentre sono da evitare le bevande e i cibi troppo ricchi di zuccheri semplici.

In questo studio, chi beveva il latte a colazione, mangiava l’8,5% di calorie in meno a pranzo rispetto a chi beveva il succo di frutta. Già altri studi hanno indicato come le proteine riescano a tenere sotto controllo l’appetito meglio dei carboidrati.

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Calcio e vitamina D per prevenire l’osteoporosi

Marina Morelli — Thu, 18 Jun 2009 09:28:21 +0000

Ci sono prove scientifiche che i fattori predisponenti l’osteoporosi dopo la menopausa o nell’anziano possono insorgere molto prima di questo periodo.

Le caratteristiche genetiche sono la causa principale ma anche i fattori ambientali, lo stile di vita e la nutrizione possono influre significativamente. La prevenzione si effettua anche a tavola: il latte e i suoi derivati sono la principale fonte di calcio alimentare.

Ricchi di calcio sono anche i formaggi, in particolare quelli stagionati, come il parmigiano, ma il calcio si trova anche in broccoli cavoli, finocchi, sardine e frutta secca (soprattutto mandorle e noci). Altra fonte di calcio, da prendere in considerazione, soprattutto in caso di sovrappeso ed obesità o di intolleranza al lattosio sono le acque minerali naturalmente ricche di calcio (con più di 150 mg/l di calcio).

Oltre al calcio, nella prevenzione dell’osteoporosi, abbiamo la vitamina D che è essenziale per la crescita dello scheletro e per una adeguata mineralizzazione ossea.

Viene prodotta dal nostro organismo a livello della cute sotto stimolo della luce solare: bastano 10-15 minuti di esposizione al giorno per ottenere un’adeguata sintesi di vitamina D. Purtroppo le fonti alimentari di vitamina D sono piuttosto scarse: pesci grassi (acciughe, salmone, sgombro, tonno) e uova sono gli alimenti che ne contengono.

Importante per la salute delle ossa anche magnesio, silicio e vitamina K.

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Intolleranza al latte? Niente paura … c’è il latte d’asina

Marina Morelli — Mon, 02 Feb 2009 10:02:52 +0000

Secondo studi di immunologia, pediatria e allergologia il latte d’asina in termini nutrizionali è il miglior sostituto del latte materno.

La diffusione del latte di mucca, ha aumentato i soggetti allergici perché il latte spesso è sottoposto a processi industriali che ne impoveriscono le proteine, soprattutto la betalattoglobulina ritenuta la principale responsabile di allergie. Secondo i ricercatori, il fattore che più influisce sull’intolleranza, è la differenza di caseina, il latte d’asina infatti è in assoluto più tollerato perché il contenuto di acidi grassi polinsaturi è simile al latte della mamma.

E’ ricco di lisozima, una proteina antibatterica in grado di proteggere il neonato da eventuali patologie e lo rendono un alimento utile per le persone anziane e debilitate, regola la flora microbica intestinale ed ha un totale apporto proteico di calcio e fosforo che favorisce la mineralizzazione delle ossa nei bambini e aiuta la cura dell’osteoporosi negli adulti.

Il suo sapore è dolce, quindi più gradevole di qualsiasi altro latte industriale.
Al momento questo prodotto in Italia non è molto diffuso, l’unico allevamento autorizzato si trova a Monte Baducco ( in provincia di Reggio Emilia), ed è un prodotto che facilmente si deteriora, perciò difficile da trasportare e distribuire sui mercati.

Il latte d’asina è impiegato anche nella cosmesi, riduce gli stati irritativi delle pelli sensibili, rendendola morbida, profumata e vellutata.

Le sue virtù si conoscevano già ai tempi dell’antica Roma (Cleopatra lo usava per fare bagni di bellezza) ed era usato anche contro la pertosse, infatti è conosciuta come tosse asinina.

Un interessante studio lo trovate a questo indirizzo: Il latte d’asina al traguardo della ricerca

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