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Metabolismo e lancette dell’orologio: Ecco come sfruttarlo al meglio!

Marina Morelli — Tue, 16 Mar 2010 06:56:27 +0000

Mangiare si deve mangiare, basta solo farlo nei momenti giusti. Quando mettete sotto i denti qualcosa o avreste voglia di farlo date un’occhiata all’orologio.

L’organismo è regolato da un “timer” biologico che scandisce, nelle diverse fasi della giornata, bisogni ed esigenze. Non a caso la mattina, al risveglio, dopo circa sette-otto ore di digiuno, il sistema umano richiede nuove energie per affrontare la giornata; così come a mezzogiorno comincia a far avvertire un certo appetito, oppure alla sera sonno e stanchezza.

Tutte le cellule e gli organi del corpo, durante un’intera giornata, hanno picchi di massima attività e momenti di stasi, di riposo. Se riuscite ad individuare queste fasi, sfruttando i momenti di massima attività, il vostro peso forma non sarà più in pericolo.

Ore 8: è al mattino che il corpo produce il maggior numero di enzimi digestivi. Le funzioni organiche sono al massimo fino al primo pomeriggio: quanto ingerito nelle prime ore viene bruciato rapidamente e non va ad incidere sul peso (sempre a patto che la colazione sia sana ed equilibrata, senza eccessi di grassi).

Ore 13: il pranzo non va assolutamente saltato e nemmeno affrontato con fretta, allungando i tempi di digestione. I dietologi consigliano un pasto sostanzioso, con un apporto calorico pari ai due terzi di quello giornaliero. Il meccanismo brucia-calorie dell’organismo è al massimo verso le 14: la produzione di insulina (l’ormone collegato al metabolismo degli zuccheri) è concentrata. Le funzioni digestive lavorano a pieno ritmo, così come la produzione di succhi gastrici e biliari che trasformano i grassi.

Ore 16: di solito c’è un lieve abbassamento della glicemia. Sì dunque ad uno snack sano (frutta o cracker). Attenua il senso di fame, almeno fino all’ora di cena.

Tra le 14 e le 18: movimento. Già, anche frequentare la palestra, fare del movimento o dello sport va fatto al momento giusto. Quando? Nella fase in cui il corpo ha maggiore capacità di reazione e brucia di più: muscoli, polmoni, coordinazione motoria e riflessi rispondono al meglio nella pausa pranzo e nel pomeriggio. La sera le attività fisiologiche vanno progressivamente diminuendo.

Ore 20: le funzioni del corpo rallentano a fine giornata. Con la diminuzione di succhi gastrici e biliari i grassi ingeriti tendono a trasformarsi in tessuto adiposo: non per questo dobbiamo saltare la cena. Solo limitatevi a pietanze leggere e povere di grassi.

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I benefici del nuoto

Marina Morelli — Sun, 07 Mar 2010 07:10:39 +0000

Molte persone si preparano all’estate cominciando a mettersi a dieta sin da ora. Perché invece non farlo andando in palestra e praticare uno sport come il nuoto?

In quasi tutte le piscine vengono organizzati corsi di nuoto a cui possono partecipare sia le persone che hanno una buona tecnica sia le persone che la vogliono migliorare e persino chi ha paura dell’acqua.

Il nuoto è una buona forma di esercizio e poiché la densità del corpo umano è all’incirca simile a quella dell’acqua, il corpo viene sostenuto da questa e quindi meno stress viene posto su giunture e ossa.

Per questo, il nuoto viene frequentemente utilizzato come esercizio nella riabilitazione a seguito di incidenti oppure per i disabili. Nuotare è un esercizio aerobico, a causa dei tempi di esercizio relativamente lunghi che richiedono un costante apporto di ossigeno ai muscoli, e come per molti altri esercizi aerobici, si ritiene che il nuoto riduca gli effetti dannosi dello stress. Mentre gli esercizi aerobici tipicamente bruciano grassi ed aiutano a perdere peso, questo effetto è limitato nel nuoto, anche se stando nell’acqua fredda si bruciano più calorie per mantenere la temperatura corporea.

Inoltre l’acqua attraverso la pressione idrostatica, agisce sul nostro corpo molto più intensamente dell’aria circostante. L’azione massaggiante della pressione idrostatica stimola il ricambio dell’ossigeno e la circolazione del sangue negli organi.

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Verdure e frutta per curare depressione e ansia

Marina Morelli — Thu, 28 Jan 2010 06:54:45 +0000

Verdure, frutta e un’alimentazione povera di grassi possono essere un beneficio per le donne che soffrono di depressione e ansia.

A spiegarlo è una ricerca australiana condotta dall’equipe della Dr.ssa Felice N. Jacka. Nel suo studio ha scoperto che i disturbi dell’umore erano più comuni tra le donne, di qualunque età (dai 20 ai 93 anni) che, nel corso dei dieci anni dello studio, consumavano più cibi elaborati, raffinati e ricchi di grassi.

“Non esiste una formula magica per una dieta anti-depressione”, chiarisce la Dr.ssa Jacka; tuttavia consumare prevalentemente frutta, verdura, cereali integrali, latticini e carne magra, e lasciare che dolci e cibi elaborati siano l’eccezione, è un valido aiuto non solo per il benessere fisico, ma anche psicologico.

L’equipe australiana ha esaminato le diete e lo stato psichico di 1.046 donne rappresentative della popolazione generale australiana. Mentre 925 donne non soffrivano di disturbi dell’umore, 121 avevano ansia e/o depressione, come si legge sull’American Journal of Psychiatry.

L’equipe ha cercato di capire quale fosse la correlazione tra dieta e disturbi psichiatrici. E’ così emerso che la tipica alimentazione occidentale (hamburger, pane bianco, pizza, patatine, bevande al latte aromatizzate, birra, zucchero e dolci) si associava a un aumento di oltre il 50% delle probabilità di soffrire di depressione e ansia.

Per contro, la probabilità di andare incontro ad ansia e depressione diminuiva di circa il 30% tra le donne che seguivano la dieta australiana più “tradizionale” (verdure, frutta, manzo, agnello, pesce e cereali integrali). Questa correlazione restava valida anche tenuto conto di altri fattori che possono influire sui problemi psichiatrici, come età, peso corporeo, status socio-economico, livello di istruzione, attività fisica, fumo, tendenza a esagerare con l’alcol.

Siccome però altri studi hanno prodotto risultati diversi, i ricercatori australiani invitano ad approfondire queste tematiche: se è vero che la dieta poco sana influenza la depressione, è facile porre rimedio.

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Dormire regola l’appetito e aiuta a perdere fino a 7 chili in 3 mesi

Marina Morelli — Wed, 27 Jan 2010 11:12:57 +0000

Se in fondo al foglio della vostra dieta, tra i consigli alimentari, avete trovato la scritta, “dormire almeno 7 ore a notte”, tranquilli il vostro dietologo non è impazzito.

Uno studio dell’Università di Chicago, condotto dal professore Michael Breus ha evidenziato come il sonno regola l’appetito e aiuta a perdere fino a 7 chili in 3 mesi.

Le persone che dormono in media 5 ore per notte, rischiano di accumulare all’incirca 200 calorie in eccesso, rispetto a chi dorme 7 ore di seguito, un valore questo, che determina mezzo chilo di grasso in più, con il rischio del 60% di diventare obesi e di sviluppare patologie come il diabete.

Secondo gli scienziati, dormire poco fa ingrassare perché la carenza e la cattiva qualità del sonno, fa rallentare il metabolismo e spinge il corpo a produrre maggiori quantità di grelina, l’ormone che stimola l’appetito, riducendo la leptina, l’altro ormone che avverte il senso di sazietà.

La regola di addormentarsi e svegliarsi sempre alla stessa ora, può far bruciare fino a 600 calorie nelle prime quattro ore di sonno più profondo e altre 120, per ogni ora successiva.

Attenzione però a non strafare, perché anche il troppo dormire può portare a delle problematiche come: la scarsa attenzione, calo di funzionalità della memoria e della concentrazione.

Gli esperti dicono che il tempo di sonno perfetto sono tra le sette e le nove ore, il riposo notturno è quello più importante per garantire un corretto funzionamento ormonale e non può essere recuperato con pennichelle e pisolini diurni.

Ecco alcuni consigli per conciliare un buon sonno:

• Abituatevi a rispettare sempre orari regolari
• Se le tisane non funzionano , allora leggete un buon libro
• Andate a letto solo quando avete veramente sonno
• Evitate di restare attaccati con gli occhi per troppo tempo a qualsiasi schermo
• Niente fumo e niente alcol
• E prima di coricarvi, potete aiutare l’organismo a mantenere stabile la glicemia e l’apporto energetico delle cellule cerebrali, consumando un paio di cucchiaini di miele che, assicurano gli esperti, non incidono sul peso, ma agiscono sull’umore, sull’attività sessuale e sulla bellezza della pelle.

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Mangiare sano a Natale è possibile

Marina Morelli — Mon, 21 Dec 2009 08:03:43 +0000

Natale è praticamente arrivato e con lui anche gli inevitabili chili di troppo.

Non è detto che non si possa trasgredire, basta farlo con intelligenza, senza aggiungere troppi grassi e calorie nel menù.

Il dottor Michele Carruba presidente della Società italiana dell’Obesità, ci ricorda che cenoni e pranzi natalizi carichi di carne, di grassi, di carboidrati sono retaggio di un periodo storico in cui i grassi e le proteine si mangiavano praticamente solo a Natale, quindi avevano un senso.

Oggi è Natale tutto l’anno, mangiamo male e pesante sempre, quindi è bene durante le feste stare un pò attenti”. Che non vuol dire necessariamente una dieta scialba e un po’ malinconica: “Si può trasgredire, ed è giusto che lo si faccia a Natale.

Ma ci si può concentrare su altre forme di trasgressione che non siano necessariamente calorie e grassi. Invece dei soliti zampone e cotechino, ad esempio, si può scegliere dell’ottimo pesce azzurro, degli scampi, del salmone. E per chi può, si potrebbe andare su sfizi raffinati come il caviale, il tartufo, o una bella aragosta a pranzo invece del maiale”.

Cibi ricercati e “della festa”, insomma, senza per forza intaccare la linea. “Non e’ necessario spendere di piu’ – assicura il nutrizionista – per esempio si possono scegliere verdura e frutta sfiziose, fuori stagione: le fragole, magari. Fare delle belle insalate di pesce, dei crostini magari con il lompo, che è un succedaneo del caviale ma costa molto meno, dei gamberoni, tutte cose che a tavola fanno la loro figura e che non fanno ingrassare”.

E voi a Natale cosa mangiate?

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Vuoi dimagrire? guarda la foto di una torta

Marina Morelli — Tue, 27 Oct 2009 06:00:11 +0000

Il segreto di resistere alla tentazione di una torta al cioccolato, quando si è a dieta, è guardarla dritta negli occhi. Proprio così. Secondo uno studio dell’Università di Utrecht, guardare l’immagine di un cibo ‘tentatore’ aiuta le donne a non cedere al peccato di gola.

Per arrivare a queste conclusioni i ricercatori hanno mostrato a un gruppo di volontarie la foto di una torta al cioccolato o la foto di un fiore.

Dopo aver chiesto alle donne quanto sia importante per loro seguire una sana alimentazione, i ricercatori hanno invitato le volontarie a scegliere tra una bella fetta di torta o un dietetico biscotto di farina d’avena.

Ebbene, la maggior parte delle volontarie che ha visto la foto della torta al cioccolato ha scelto lo spuntino sano alla gustosa fetta di torta.

Una scelta, questa, che non ha sorpreso poco gli scienziati. “L’utilizzo di immagini – ha detto Susan Quilliam, psicologa che ha partecipato allo studio – per stimolare il cervello è molto ingegnoso.

Vedere la foto fa scattare il campanello d’allarme che ricorda alla parte responsabile del nostro cervello quali sono i cibi ‘cattivi’ e quali sono quelli ‘buoni’”.

In questo modo, secondo gli scienziati, il nostro cervello non avrà nessuna confusione o incertezza e non sarà sopraffatto dal gusto o dall’odore di un alimento. Ma attenzione i ricercatori hanno avvertito: questa strategia visiva non funziona se le donne non sono state prima ben addestrate a comprendere l’importanza di resistere a un peccato di gola.

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La dieta mediterranea aiuta nelle malattie neurodegenerative

Marina Morelli — Thu, 22 Oct 2009 06:00:30 +0000

E’ provato una dieta salutare di tipo mediterraneo aiuta nelle malattie neurodegenerative. Uno studio del Mount Sinai School of Medicine di New York ha evidenziato come questo stile alimentare, ovvero quello mediterraneo, può rallentare o prevenire l’insorgenza di malattie neurodegenerative.

Alimentazioni di tipo proteico, invece, possono letteralmente ridurre la massa cerebrale, e portare allo sviluppo dell’Alzheimer”, ha detto Sam Gandy, e i ricercatori a capo dello studio che hanno studiato gli effetti della dieta su dei topi di laboratorio, allevati specificatamente per sviluppare l’Alzheimer.

“Abbiamo verificato gli effetti di una dieta regolare, una a basso contenuto di carboidrati e molti grassi, una ad alto contenuto di carboidrati e pochi grassi, e una con molte proteine e pochi carboidrati”, ha detto Gandy.

“Dopodiché abbiamo esaminato i cervelli dei topi – ha continuato – misurando i livelli di proteine responsabili della formazione di placche amiloidi dell’Alzheimer”. La dieta di tipo mediterraneo, con pochi grassi e molte verdure, frutta e pesce, è risultata la migliore, in quanto capace di rallentare il progresso dell’Alzheimer o ritardare la sua insorgenza, un risultato confermato anche da studi precedenti.

La dieta con molti grassi ha invece alzato i livelli di proteine amiloidi, ma senza avere effetto sui topi. Il risultato veramente sorprendente, tuttavia, è stato quello ottenuto dalla dieta ad alto contenuto di carboidrati. C’è stata una perdita di massa cerebrale, che ha reso i cervelli più piccoli e più suscettibili alla formazione di placche”, ha aggiunto.

Sulle proteine, spiega Gandy, sono spesso basate delle diete per perdere peso, diete che spesso riducono anche l’ammontare di carboidrati.

“Queste diete sono doppiamente dannose: i grassi aumentano l’accumulo delle placche, e le molte proteine sensibilizzano le cellule del cervello alle sostanze tossiche rilasciate dalle placche. Una dieta di questo tipo potrebbe effettivamente predisporre all’insorgenza dell’Alzheimer e a riduzione della massa del cervello”, ha concluso Gandy.

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La dieta adatta per evitare il Jet-Lag

Marina Morelli — Tue, 07 Jul 2009 09:34:32 +0000

Andare in vacanza può costare caro non solo in termini economici ma anche in termini di Jet-Lag. Disturbi del sonno, mancanza di appetito, nausea, irregolarità intestinale, stanchezza e malessere generali, il tutto scatenato dalla desincronizzazione dei ritmi circadiani (ciclo di circa 24 ore dei processi fisiologici degli esseri viventi) legati al sonno e alla veglia.

Le cause sono da ricercare nel mancato coordinamento tra l’attività di due centri cerebrali, responsabili della percezione del tempo, uno legato al ciclo temporale di 24 ore l’altro collegato alla luce.

Entrambi i centri sarebbero influenzati dalla presenza di proteine. I ricercatori della University of Chicago, Argonne National Laboratory (Usa), hanno messo a punto una dieta che potrebbe risolvere i problemi dei viaggiatori.

Si tratterebbe di seguire una dieta nei tre giorni precedenti il viaggio: a base di carne (proteine) il primo e il terzo giorno; molto leggera il secondo giorno e quello del viaggio (non più di 700 calorie, l’equivalente più o meno di 3 cappuccini); a base di carne il giorno successivo all’arrivo. Il tutto deve essere accompagnato da una buona attività fisica.

I risultati sembrano promettenti, stando alla rivista Military Medicine che ha curato la pubblicazione della ricerca universitaria.

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