Posts Taggati come ‘celiachia’
Rischio osteoporosi per i malati di Celiachia
Il New England Journal ha pubblicato un nuovo studio sul rapporto tra sviluppo di osteoporosi e malati di celiachia. Il sistema immunitario dei celiaci è capace di attaccare il tessuto osseo. Era già noto agli scienziati che la celiachia comportasse un aumentato rischio di osteoporosi, ma finora si pensava che la causa fosse un’incapacità di assorbire il calcio o la vitamina D.
Il nuovo studio, pubblicato dal New England Journal of Medicine, suggerisce invece che i pazienti affetti da celiachia producono degli anticorpi che attaccano una proteina fondamentale per mantenere intatta la salute delle ossa.
Una situazione a cui si può ovviare con i farmaci che prevengono la perdita di tessuto osseo, aggiungono i ricercatori. Secondo l’equipe, della University of Edinburgh, è questa proteina, chiamata osteoprotegerina, la spiegazione del collegamento tra celiachia e osteoporosi.
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da Marina Morelli
In Italia 75 mila persone soffrono di celiachia
Un fastidioso gonfiore persistente dopo ogni pasto, un disturbo gastrointestinale che non vuole andare via: sono questi i segnali più conosciuti della celiachia, l’intolleranza permanente al glutine che determina un’infiammazione cronica e il progressivo danneggiamento della mucosa intestinale.
In Italia sanno di esserlo 75.000 persone, ma circa 500.000 aspettano ancora la giusta diagnosi: l’iter diagnostico dei pazienti parte quasi sempre dal medico di medicina generale, soprattutto nel caso di pazienti adulti.
Tuttavia, se i malesseri tipici sono facilmente identificabili e noti, non sempre i segnali della celiachia sono cosi’ chiari ed evidenti. I sintomi della celiachia possono essere infatti estremamente vari, e in alcuni casi, a prima vista assenti.
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da Marina Morelli
L’amaranto è un ottimo cereale
Se vi dico amaranto immaginate un colore, giusto? E invece dovete immaginare anche un ottimo cereale.
L’amaranto è una delle più antiche colture vegetali del mondo. E’ un cereale originario del Centro America, alimento fondamentale per gli Aztechi e gli Incas. Ricco di proteine, fibre, mentre l’assenza di glutine lo rende adatto all’alimentazione di chi soffre di celiachia e dei bambini nel periodo dello svezzamento. La coltivazione dell’amaranto è piuttosto complessa e di conseguenza il costo è elevato.
Non essendo un cereale molto diffuso, difficilmente viene venduto nei supermercati, lo si può trovare nei negozi di alimentazione biologica o in quelli specializzati in sementi.
Si può cucinare insieme ad altri cereali (per esempio orzo o il riso), migliorandone il sapore e il valore nutritivo. Il sapore è gradevole, dolciastro, ricorda un pò la nocciola. I grani possono essere tostati in una padella antiaderente con un filo di olio come il pop-corn, oppure soffiati.
da Marina Morelli
Mickey Panettone senza Glutine
Le intolleranze alimentari e le allergie non appartengono solo agli adulti ma anche ai bambini. Proprio in questi casi una dieta completa e bilanciata è assolutamente determinante per la crescita.
In Italia nascono ogni anno 2.800 nuovi celiaci. (fonte: Associazione Italiana Celiachia).
Disney Consumer Products e Novaterra Zeelandia hanno lavorato a una soluzione per nutrire i bambini in modo completo con alimenti dgeribili e sani e soprattutto con alimenti gluten free per i bimbi affetti da Celiachia.
Mickey Pasta, la divertente pasta corta che riproduce la sagoma di Topolino, è fatta di farina di mais e farina di riso, garantisce  primi piatti gustosi e nutrienti. Mickey ChocoCookies, golosi frollini con gocce di cioccolato resi irresistibili dalla loro forma divertente.
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da Marina Morelli
Presto il glutine non sarà più un problema per i celiaci
La celiachia, nota come malattia celiaca, e’ una intolleranza permanente al glutine, proteina contenuta nel frumento, orzo e segale.
Nei soggetti geneticamente predisposti, l’introduzione di alimenti contenenti glutine, quali pane, pasta, pizza e biscotti, scatena una risposta immunitaria abnorme a livello dell’intestino tenue, con conseguente infiammazione cronica e progressiva scomparsa dei villi intestinali.
L’unico modo per curarla è quello di escludere dalla propria dieta gli alimenti che la scatenano. Un grande sacrificio per chi ne è affetto che limita non solo le scelte alimentari ma anche quelle sociali, pensate ad esempio, una pizza con gli amici. Continua a leggere… »
da Marina Morelli
Ultimo commento:
di FABRIZIO il 02/09/2008 alle 18:10
