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Troppa carne rossa può far male alla vista
Vi avevamo già parlato dello studio americano sull’ uso eccessivo della carne rossa e il collegamento con un aumento della mortalità , arriva ora una nuova ricerca dall’Australia che mette in relazione consumo di carne e danni alla vista.
Secondo lo studio diretto da Elaine W.-T. Chong della University of Melbourne, le persone che includono molta carne rossa nella loro alimentazione hanno più probabilità di sviluppare le prime fasi della malattia dell’occhio nota come degenerazione maculare dovuta all’eta’ (AMD), che rappresenta la causa principale di perdita della vista nei soggetti anziani.
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da Marina Morelli
Troppa carne rossa nella nostra alimentazione
Mangiare carne rossa in continuazione non è salutare. Ora mai questa cosa ci è stata ripetuta da più fonti.
Scienziati americani hanno raccolto nuove prove a conferma di questo. Hanno controllato 500.000 persone che facevano uso continuato di carne e hanno scoperto che avevano un maggiore rischio di morte rispetto a chi faceva consumo di carni bianche o rispetto a chi non ne faceva uso. I rischi maggiori che hanno evidenziato sono stati cancro e malattie cardiache.
Secondo i ricercatori si potrebbero evitare l’11% dei decessi tra gli uomini e il 16 tra le donne se le persone riducessero il consumo di carne.
Le cause sono sia la cottura ad alta temperatura, sia la carne lavorata come gli insaccati ricca di sale e grassi saturi. Con questo non si vuole dire di eliminare la carne completamente ma sicuramente una quantità inferiore apporterebbe benefici.
[Via bbc]
da Marina Morelli
Gli americani mangiano di più
Il NY Times ha pubblicato un interessante grafico che mostra come il consumo di cibo è aumentato.
Nel 1970 gli americani mangiavano circa 7 chili e mezzo di cibo a settimana, quota che alla fine del 2006 è salita a 8 chili e mezzo a settimana.
Che cosa è cambiato?
E’ aumentato il consumo di frutta ma soprattutto sotto forma di succo di frutta.
Si mangiano circa 300 grammi di cereali raffinati in più.
Il consumo dei vegetali è aumentato di poco meno di mezzo chilo a settimana.
E’ diminuito il consumo di latte.
Si mangiano meno uova
Si mangia meno carne rossa ma più pollame.
Sul sito del New York Times potete trovare il grafico completo.
da Marina Morelli
