TakeCareBlog.info » carboidrati

Un piatto di pasta aiuta a recuperare dopo un allenamento

Marina Morelli — Mon, 15 Feb 2010 12:38:32 +0000

Cosa mangiate dopo lo sport? Secondo una ricerca pubblicata sul Journal of Applied Physiology, dopo aver fatto sport l’importante è non restare a stomaco vuoto.

Una dieta ipocalorica, proteine e pochi grassi, è ad esempio indicata per aumentare il metabolismo lipidico, quello bruciagrassi, ma non incrementa la sensibilità all’insulina.

Per aiutare il trasporto di zuccheri dal sangue alle cellule dei muscoli, infatti, non bisogna abolire i carboidrati, ma assumerne una porzione modesta. Un piatto di pasta, ad esempio, incrementa la sensibilità all’insulina, restituendo ai muscoli le energie perse durante il movimento.

La ricerca, suddivisa in quattro sessioni, è stata condotta su un gruppo di uomini tra 28-30 anni, in buona salute anche se dediti ad una vita sedentaria, ai quali è stato chiesto di svolgere una moderata serie di esercizi fisici per circa 90 minuti. Il mattino successivo ad ogni sessione gli studiosi hanno eseguito un’analisi del metabolismo cellulare dei muscoli.

“L’attività fisica produce effetti diversi sul metabolismo umano in base al cibo assunto dopo averlo praticato – spiega Jeffrey F. Horowitz, ricercatore dell’Università del Michigan -. Molti dei progressi metabolici legati allo sport derivano proprio dall’ultima sessione svolta, piuttosto che da un aumento della frequenza della palestra”.

Segnala questo articolo:

10 buone ragioni per leggere sempre le etichette dei prodotti

Marina Morelli — Mon, 28 Dec 2009 07:00:54 +0000

1. E’ utile sempre sapere cosa si mangia. Diversi prodotti sul mercato non hanno alcuna indicazione, questo fa sospettare che c’è qualcosa da nascondere

2. Ti aiutano nella scelta. Due prodotti con etichetta light possono essere molto differenti, leggere le etichette vi aiuterà a scegliere.

3. Conoscere la QGR. La quantità giornalierà raccomandata di un prodotto, una informazione che ti aiuta a sapere quanto devi consumarne per assumere la giusta razione quotidiana di vitamine, minerali o carboidrati. Alcuni prodotti ad esempio offrono tutta la vitamina C di cui si ha bisogno, o tutto il calcio.

4. Per fare attenzione alla linea. La quantità di calorie indicata sull’etichetta ti dà un’idea non solo di quel che ingrassa, ma anche di come puoi ripartire il resto delle calorie necessarie ogni giorno, con altri alimenti.

5. Evitare i grassi saturi. E’ bene non consumarne. In ogni caso un’etichetta nutrizionale deve indicare in modo preciso quanti ne contiene.

6. Evitare i grassi trans. I grassi idrogenati sono un pericolo per le vene, il cuore, il colesterolo. Se trovi sull’etichetta la parola “idrogenato” potete star sicuri che il prodotto lo contiene.

7. Controllare il sale. Guarda sempre il contenuto di sodio di un prodotto, di solito espresso in mg. E’ la quantità di sale utilizzata come aromatizzante e conservante, e che si assimila nel proprio corpo. E’ troppo alta? Confrontatela con altri prodotti.

8. Controllare i glucidi. Tra i carboidrati controllate la % di zuccheri, che deve sempre essere minore del resto degli idrati complessi.

9. Attenzione agli oli. Fidatevi di più dei prodotti elaborati con olio d’oliva, soia e girasole. Attenzione invece, quando compare la generica indicazione “oli vegetali”! Alcuni sono molto più dannosi per il sistema cardiovascolare di quelli animali.

10. Sapere se un prodotto è realmente light. Solo leggendo bene l’etichetta potete essere sicuri che un prodotto sia realmente light; molto malgrado il nome, in realtà non lo sono.

E se trovate etichette ingannevoli segnalatele a Lubranorisponde

Segnala questo articolo:

Dimagrire con le proteine

Marina Morelli — Sat, 21 Nov 2009 07:23:31 +0000

La dieta più efficace per perdere peso, ma soprattutto massa grassa, e migliorare i valori di colesterolo buono nel sangue, è quella che punta su qualche proteina in più a scapito dei carboidrati. Lo sostiene una ricerca americana condotta su un gruppo di 130 adulti.

Gli studiosi, si legge sulla rivista Journal of Nutrition, hanno scoperto che, dopo un anno, la dieta che aveva puntato su più proteine era più efficace di quella tradizionale che dà maggiore spazio ai carboidrati nell’aiutare i pazienti a ridurre la massa grassa, ad aumentare il colesterolo Hdl e a ridurre i trigliceridi nel sangue.

I 130 adulti sovrappeso che hanno partecipato alla ricerca sono stati divisi in due gruppi con due diete diverse. Entrambe prevedevano una restrizione calorica, ma in un regime la maggior parte delle calorie era fornita dai carboidrati (il 55%; il 30% derivava dai grassi e il 15% dalle proteine); il secondo regime conteneva invece più proteine (30% delle calorie, mentre il 40% derivava da carboidrati e il 30% sempre da grassi).

Le proteine ammesse in quest’ultima dieta erano le carni magre, il pesce, i latticini magri e le noci. Dopo un anno la perdita di peso e’ stata simile: 23 libbre in meno (10 chili circa) nel gruppo che mangiava più proteine contro 19 libbre (9 chili circa) nel gruppo che mangiava più carboidrati, ma il primo gruppo ha perso più massa grassa e migliorato i livelli di colesterolo Hdl e trigliceridi nel sangue.

Segnala questo articolo:

Decisamente un brutto biscotto

Marina Morelli — Fri, 20 Mar 2009 08:10:38 +0000

La società di design Andrew Andrew ha messo in vendita biscotti con le informazioni nutrizonali scritte direttamente sopra.

I biscotti fatti in casa misurano circa 10 cm x 12,7 e costano, a quanto sembra, 25$ (circa 17€) la coppia.

A parte che non si è mai visto un biscotto così brutto, chi spenderebbe 17 euro per comprare due biscotti che, secondo quanto scritto sopra, hanno 520 calorie in due, con 13 gr di grassi di cui 6 saturi, 10 mg di colesterolo e ben 35 gr di carboidrati? Voi lo comprereste?

[Via charlesandmarie]

Segnala questo articolo:

Evitare la pancetta da abbuffata natalizia

Marina Morelli — Fri, 19 Dec 2008 12:02:08 +0000

Abbiamo passato un autunno tra palestra e piste da jogging e ora ci tocca affrontare il natale con tortellini, panettone, zampone, frutta secca e torrone che minacciano la nostra forma fisica.

Ovviamente il miglior consiglio è la moderazione. Lo sport non deve essere fatto solo nel periodo natalizio ma deve essere costante. Lunghe passeggiate nei parchi anche solo chiacchierando con un amico non potranno fare altro che bene.

A casa si possono fare degli esercizi a terra, stretching e semplici addominali da fare anche solo per 20 minuti ma almeno 3 volte a settimana. Come alimentazione invece conviene non privarsi di nulla ma non abbondare con le porzioni. Quando si può cercate di mangiare carboidrati semplici a colazione (frutta, yogurth, un biscotto), a pranzo carboidrati complessi (pasta, pane) e la sera si dovrebbe prediligere carne bianca o pesce con verdure.

Pochi trucchi per cercare di tamponare le abbuffate natalizie.

Segnala questo articolo:

Pane integrale e frutta con yogurt per svegliare il cervello

Marina Morelli — Tue, 28 Oct 2008 08:00:00 +0000

Cosa mangiare la mattina per sentirsi svegli, attivi e rendere al meglio nello studio e nel lavoro?

Leigh Gibson biologo dell’Università di Londra ha sottoposto a un “test di memoria” persone che avevano fatto colazioni diverse. Le risposte erano migliori in chi aveva preferito pane integrale o frutta con yogurt e latte rispetto a chi aveva mangiato dolci, biscotti, pane bianco.

Il cervello a quanto pare reagisce meglio agli zuccheri a lento assorbimento che a quelli “veloci”.

[Via newscentist]

Segnala questo articolo: