Poco conosciuta, secondo me dovrebbe essere rivalutata perchè è una vera è propria miniera di sostanze salutari. Se ne consuma la radice che per il discreto contenuto di potassio favorisce l’attività dei reni, svolgendo un’azione depurativa. Ha proprietà lassative, è ricca di vitamina A, B e C, di calcio e fosforo ed è perciò indicata per le persone convalescenti e gli anziani. All’acquisto deve presentarsi ben pulita, di consistenza turgida e rigida, priva di ammaccature.

Come prepararla: eliminate, con l’aiuto di un pelapatate, la parte esterna e le eventuali radichette. Se le radici sono prive di parti dure, tagliatele a tocchi e utilizzatele per intero. Se invece hanno un’anima dura, è più conveniente tagliarle a striscioline sottili nel senso della lunghezza. Solitamente viene lessata e condita in insalata, oppure ripassata in padella o ancora fritta. La scorzonera si accompagna molto bene con carni rosse e gustose, come quella di maiale.

Purtroppo non sono riuscita a trovare quante calorie fa, qualcuno di voi lo sa?

Chi ha detto che le persone affette da Celiachia non possono mangiare la pizza? Takecareblog si è fatta dare da un pizzaiolo, la ricetta della pizza senza glutine.

200 gr di amido di mais
300 gr di farina di riso
40 gr di olio d’oliva
320 cc di acqua
25 gr di lievito naturale
10 gr di sale.

Impastare tutti gli ingredienti insieme e lasciate riposare l’impasto ricomprendolo con una pellicola per alimenti, fino a quando non ha raddoppiato di volume. Lavorate la pasta, stendetela sulla teglia unta d’olio, e guarnite a piacere. Cuocete in forno per 20 minuti a 220°C.

Vi assicuro che è buonissima!

Le previsioni del temp dicono che la prossima settimana ci sarà caldo africano. Voi per rinfrescarvi, provate questo frullato freschissimo.

Frullate la polpa di una mela, una fetta di ananas, una banana, un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato, 2 cubetti di ghiaccio!

Si sente fresco anche solo a leggere la ricetta..vero? E voi avete qualche ricetta leggera per questa calda estate?

Ieri ho assaggiato questa buonissimo centrifugato, salutare, rinfrescante e poco calorico. Vi riporto la ricetta:

Centrifugate un cuore di lattuga, una carota, un gambo di sedano, 2 foglie di radicchio trevisano. Condite con succo di limone, un pizzico di sale e di pepe verde. Aggiungete qualche filo di erba cipollina. Lasciate in frigo 3 ore e poi bevete!

Freschissimo e ipocalorico!

Se i nostri amici di Blogeko ci parlano dello scalogno, noi non possiamo esimerci dal parlavi di un ottimo olio aromatico fatto proprio con lo scalogno.

Ecco la ricetta:

1/2 litro di olio extravergine di oliva;
4 rametti di erba limoncina;
4 scalogni

Fate sbollentare gli scalogni con acqua e aceto di vino per 5 minuti. Scolateli, asciugateli con cura con un panno di lino bianco, e divideteli a metà per la lunghezza. Poneteli poi in una bottiglia nuova, o sterilizzata in precedenza e copriteli con mezzo litro di olio extra vergine di oliva. Lavate ed asciugate con estrema delicatezza i rametti di erba limoncina ed introducete anche questi nella bottiglia. Chiudete ermeticamente e lasciate in posa per almeno 3 settimane.

Quest’olio è ottimo per il carpaccio di pesce, specialmente di tonno, e per insaporire deliziosi crostini di pane e formaggio caprino.

L’olio rosso d’iperico è un ottimo olio cicatrizzante, contro scottature, in particolare per quelle solari, irritazioni, pruriti, punture d’insetti, reumatismi, artrite e sciatica.

Per prepararlo fate macerare per 10 giorni, 500 grammi di sommità fiorite fresche in un litro di olio di oliva e esponetelo al sole. Usatelo per frizionare sulle parti dove avete irritazione.

Conoscete altre ricette naturali con l’Iperico?

Il Nasturzio è un fiore variamente colorato, in genere nelle tinte arancione, rosso, giallo. Oltre ad usarlo per ornare i nostri giardini o i nostri balconi, possiamo mangiarne i petali, dal retrogusto che ricorda un pò l’origano, per dare un tocco colorato e gustoso alle nostre insalate.

Qui trovate una interessante ricetta con questo fiore.

Buon appetito!

I nostri amici di Blogeko ci hanno parlato del Convolvolo e noi puntuali vi diamo una ricetta con questa pianta.

Ingredienti:
4 uova, 30 gr di burro, una manciata di germogli teneri di convolvolo, uno spicchio d’aglio, olio d’oliva, sale e pepe.

Lavate bene i germogli, soffriggete l’aglio in un po’ d’olio, aggiungete i germogli, condite con sale e pepe e fate friggere per 7 minuti. Preparate la frittata, appena comincia a rapprendersi un pò mettete al centro i germogli che avete cucinato prima e ripiegate in due l’omelette. Fate friggere da ambo i lati e…buon appetito!