Se siete a dieta non eliminate completamente i formaggi
Quando si è a dieta uno dei primi pensieri è quello di allontanare i formaggi perchè si pensa che contengano troppi grassi e facciano male. Niente di più sbagliato!
Non è necessario rinuciare a questo alimento, ma è sufficeinte moderarsi con le quantità che in parole povere significa 50 grammi di formaggio se è stagionato e 100 g per quelli freschi o light. Non consumare formaggi più di due al massimo tre volte a settimana, alternandoli ad altri tipi di proteine.
Per non incidere sul bilancio calorico giornaliero, è sufficiente usare il formaggio non in aggiunta ma sempre al posto delle altre proteine animali della carne, del pesce e delle uova.
Va sicuramente invece abolita l’abitudine tutta italiana di mangiare un pezzettino di formaggio a fine pasto al posto della frutta o del dessert. Il formaggio è un secondo piatto completo.
Volete sapere invece come si sceglie un buon formaggio?
Ogni formaggio contiene grassi saturi e proteine e dal rapporto di queste due parti si decide se un formaggio è buono o meno buono. Secondo Albanesi se il valore ottenuto dividendo le calorie per le proteine è al di sotto di 14 il formaggio è eccellente. Tra 14 e 20 il formaggio è di media categoria e se supera il 20 il prodotto contiene troppi grassi ed è quindi troppo calorico.
Ricette buonissime le potete trovare dai nostri amici di Peperosso.
da Marina Morelli
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