Ossa fragili ma sane per i vegetariani
La disputa tra vegetariani e onnivori è sempre aperta. Chi si alimenta esclusivamente di frutta e verdura cruda, hanno una massa ossea molto più ridotta. Tuttavia lo scheletro si presenta chiaramente sano ed il rischio di osteoporosi non sarebbe più elevato rispetto a persone con alimentazione standard.
Medici americani hanno esaminato 18 vegetariani, che per più di tre anni hanno rinunciato in modo ferreo ai prodotti animali. Si alimentavano esclusivamente di cibi crudi, come verdura e frutta, noci, semi, germogli e legumi. Il gruppo di controllo invece si alimentava con molti carboidrati e proteine animali e prevalentemente cibi cotti.
Sono stati sottoposti nel corso dei tre anni a numerosi esami medici, massa corporea, massa e densità delle ossa e determinanti proteine o enzimi che sono tipici dell’iniziale osteoporosi. I vegetariani avevano un peso corporeo minore, delle ossa più sottili nelle zona dei fianchi e delle vertebre lombari, ma rispetto al gruppo di controllo, però, non rislutavano maggiormente indebolite.
[Via ama-assn]
da Marina Morelli
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