Prezzemolo e basilico cotti possono fare male?
Il prezzemolo e il basilico sono due tipi di erbe aromatiche. Il primo, è ricco di calcio, potassio e vitamina C. Le nostre nonne lo usavano per curare reni, vescica e in caso di mal di denti.
Il basilico ricco anch’esso di calcio e potassio, come pianta medicinale può essere utilizzato in infusione e ha una azione sedativa, diuretica, antimicrobica, e antispastica delle vie digerenti.Vanno utilizzati crudi o aggiunti ai piatti caldi solo a fine cottura per mantenere intatto la loro aroma. Sulla loro tossicità invece sono stati fatti molti studi. Le ricerche riguardano gli allili aromatici, sostanze che pare vengano ossidate dal fegato e si trasformino in composti idrossilati capaci di danneggiare direttamente il Dna e quindi potenzialmente cancerogeni.
Ricordiamoci però che sono erbe che vengono utilizzate in piccolissime quantità e spesso sono associate a alimenti antiossidanti ed è quindi difficile stabilire il loro reale livello di tossicità .
E’ però utile ridurne l’uso:
* In gravidanza.
* Nei disturbi cronici del tratto gastrointestinale, come ad esempio ulcere duodenali o gastriche, reflusso esofageo (esofagite da reflusso), colite ulcerosa, colite spastica, diverticolosi, diverticolite.
da Marina Morelli
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