Frittata di Rosolaccio.
I nostri amici di Blogeko ci hanno parlato del Rosolaccio, noi invece vi diamo una buonissima ricetta di una frittata con questa pianta.
Lessate 15 gr. di foglie di rosolaccio, scolatele e insaporitele in padella con scalogno tritato, pancetta a pezzi e salsiccia sminuzzata. Sbattete due uova, pan grattato, grana, sale, pepe e noce moscata. Versate nella padella antiaderente e fatelo rapprendere da un lato, quindi mettete al centro della frittata il rosolaccio precedentemente insaporito e chiudete la frittata in due, fatela friggere ancora un pò in modo che si chiuda bene da tutti i lati.
Non è proprio dietetica come ricetta ma ogni tanto si può fare un eccezione…non credete? Qualcuno conosce ricette a base di Rosolaccio da raccontarmi?
da Marina Morelli
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